Temmuz 2022 | Bodrum Coffee Table Book | BODRUMLULAR / THE PEOPLE OF BODRUM
KEREM YILMAZ
‘Burası Bodrum’un Urla’sı olacak’
Yazı & Fotoğraflar | Onur Baştürk
Bodrum’da birçok başka ve farklı kimlikte Bodrum var. Gastronomik deneyimler bakımından yakın gelecekte Bodrum’un Urla’sı olmaya aday Mumcular’a bağlı Karaova tarafı da onlardan biri. Karaova’nın Çamarası Köyü’nde, geniş bir arazide kurulan Barbaros Farm bu yörenin ilk gastronomi adımlarından.
Doğal tarım yapılan Barbaros Farm’ın kurucusu Kerem Yılmaz çiftliğin başlangıç noktasını şöyle anlatıyor: “Buraya başlarken Karaot Tohum Derneği’yle yola çıktım. Onlardan aldığım tohumları kullandım ve çoğalttım. Karaot Tohum, ata tohumlarının kaybolmaması adına neredeyse Türkiye’deki tüm köyleri gezmiş, idealist insanlar tarafından kurulmuş bir dernek. Hedefleri bu tohumların kaybolmaması, çoğaltılması ve bunların ihtiyaç sahipleriyle paylaşılması. Çiftliği kurarken bizim de hedefimiz sürdürülebilir gıdayı yaratmaktı. Pandemiyle beraber burada yetişen ürünleri insanlara ulaştırmaya başladık. Ama bundan bir süre sonra vazgeçtik. Çünkü ürünlerimiz doğal tarımla yetiştiği için Bodrum dışına yollanırken bozulabiliyordu. Şimdi topluluk destekli tarım dediğimiz üyelik sistemimiz var. Üye olanlara ekim öncesi soruyoruz, neye ihtiyacınız var diye. Ona göre ekim yapıyoruz. Dileyenler ekimlere katılıp hasadı da kendisi yapabiliyor”.
KEREM YILMAZ
‘This will be Bodrum’s Urla’
writer & photography | Onur Baştürk
Bodrum has many different identities. In terms of gastronomic experiences, the Karaova side of Mumcular, which is a candidate to become Bodrum’s Urla in the near future, is one of them. One of the first gourmet developments in this area was Barbaros Farm, which was built on a sizable plot of land in Karaova’s Çamarası Village.
Kerem Yılmaz, the founder of Barbaros Farm, where organic farming is practiced, describes the starting point of the farm as follows: “When I started here it was with the Karaot Tohum Association. I used the seeds I bought from them and multiplied the seeds. In an effort to preserve ancestors’ seeds, idealistic individuals who have visited nearly every village in Turkey created the organization known as Karaot Tohum. Their goal is to ensure that these seeds are not lost but are reproduced and shared with those in need. While establishing the farm, our goal was to cultivate sustainable food. We began distributing the goods grown here to others as the pandemic spread. But after a while, we stopped. Our goods could spoil when shipped outside of Bodrum because they were produced using organic farming methods. Now we have a membership system that we call community-supported agriculture. We ask the members what they need before the process begins and plant accordingly. Those who wish can participate in the planting and harvest themselves.”
